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补虚散寒,提高大脑机能——鳙鱼头海带汤

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鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

鳙鱼头海带汤

用料

金贝街干海带15克,鳙鱼头1个,嫩豆腐300克,姜片4片,葱4段,料酒适量,香菜适量,盐。

做法

金贝街将鳙鱼头去腮洗净,从中间劈开,洗净沥水。

干海带泡开洗净,切好,豆腐冲洗,切块,备用。

锅中倒少许油,油温七成,铺开放入鱼头,煎至表面呈略微焦黄,然后放入砂锅中。

砂锅中放入海带,葱段,姜片,料酒,适量清水。

大火煮沸,改文火炖至汤成乳白色,放入豆腐块继续炖十分钟左右。

金贝街起锅前放入适量盐调味,最后放入香菜即可。

是不是很简单呢,学起来吧!

金贝街提示:鳙鱼(学名:Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。


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